Venerdi 15 Ottobre 2021

Serata Costate

Si richiede al momento della prenotazione la conferma del numero esatto delle persone onde evitare il pagamento di eventuali coperti mancanti. Per motivi organizzativi la prenotazione è modificabile entro le 12:00 di giovedì 14 Ottobre, dopodichè tutti i coperti prenotati saranno considerati confermati.

Per accedere alle sale da pranzo verrà richiesto il Green Pass come da normativa vigente.

Tema della serata: confronto di frollatura della stessa tipologia di carne. Una frollatura di 15gg e una in dry aged di 60 gg. Le costate scelte per questa serata sono di Frisona tedesca. Vi serviremo carne per un peso complessivo di circa 800 gr a persona.

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